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合理膳食十个网球原则

发布时间:2014.12.14 新闻来源:顶点网球

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十个网球原则——合理膳食

●不超过一个网球大小的肉 
●相当于两个网球大小的主食
●保证三个网球大小的水果 
●不少于四个网球大小的蔬菜

慢性病人在我国上升非常快,过去的10年中间,糖尿病增加了305%,高血压增加了176%,全国已经有高血压患者1.6亿,糖尿病患者4000万,这是一个非常严重的社会经济负担。在慢性病控制方面存在的最主要问题,就是没有把握住膳食和消耗的平衡。

美国科学家现在提出一个称之为“十个网球原则”的膳食结构。网球大概比拳头小一点,这十个网球就是每天主要摄入的食物量,那么如何分配呢?每人全天吃肉不超过一个网球大小;相当于两个网球大小的主食(米、面、谷类等,四到五两);要保证三个网球大小的水果,建议每顿饭前吃一些水果;不少于四个网球大小的蔬菜。这是一种健康饮食结构。

在我国居民的食物结构中,畜肉的消耗在快速增加,20年中上升了一倍,而谷类食品明显下降,20年中下降了20%。脂肪的整体热量比,城市居民已经超过35%,大城市超过了38%,甚至高过美国1971年的水平36%。他们花了30年的时间进行宣传动员,现在才降到了32%。

另外像钙这种微量元素,中国人膳食中钙摄入严重不足,不到需要量的50%。每天每人需要800毫克钙,而且每天都要流失1%的钙,女同志绝经期流失更快。一个同事在美国出差骨折了,在医院治疗时需要使用螺丝钉固定,但螺丝一拧就掉落了,为什么?骨质太松了!

饮食方面摄入热量过多,因而造成肥胖人数大量增加。肥胖现在被认为是几乎所有重要慢性病的重要的致病因素之一,甚至是癌症。大城市成年人肥胖率已达到12%,7至17岁的少年儿童也达到8%。除了饮食结构中高热量食物摄入比例比较高以外,还有一个很重要原因是软饮料(含糖饮料)摄入过多。如果你快走半小时消耗了150千卡热量,但你喝进去的335毫升的可乐含有174千卡热量,等于白走了。

膳食结构向不健康的方式转化,摄入热量越来越多,如果这个趋势不改变,未来10年我国要新增1.5亿肥胖人口,而且一旦发展成为慢性病,这对社会、家庭、个人都是非常沉重的负担。“十个网球原则”,是一种健康饮食结构。现在我国居民的膳食结构必须有大幅度的调整,不能再持续增加肉类,而再减少对健康有益的蔬菜、水果、薯类、全麦的摄入。同时还要把握好摄入和消耗的平衡。 (中华预防医学会会长 王陇德)